蛋糕为什么会回缩里面黏黏的
总做不好戚风蛋糕?3个关键技巧,助你成功逆袭!你是否有过这样的经历，满心欢喜地照着戚风蛋糕的食谱忙活半天，最后烤出来的蛋糕却要么开裂，要么塌陷，要么回缩，简直是“惨不忍睹”？看着别人晒出的完美戚风蛋糕，心里那叫一个羡慕嫉妒恨呀！为啥自己总做不好戚风蛋糕呢？别愁，今天就给大家分享3个关键技巧，助你成功逆袭，做出让是什么。
别再乱做戚风蛋糕啦!这2个细节决定成败,快码住!在网上冲浪的时候，看到好多小伙伴都在吐槽：为啥自己做的戚风蛋糕总是状况百出，不是长不高，就是有布丁层，要么凹底、回缩，简直是“蛋糕翻车现场”啊！哼，别再乱做戚风蛋糕啦！其实这里面有2个细节那可是决定成败的关键，赶紧码住吧，不然你还得继续在“翻车”的道路上狂奔呢，难道你说完了。
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不会被气疯的戚风蛋糕配方,无油低糖,目前最成功的方子终于让我做出完全的戚风蛋糕，无油低糖，不开裂，不回缩，蓬松柔软，细腻香甜。不管是做蛋糕胚还是直接吃，当早餐，当午点，当夜宵，甜度可控，干净小发猫。 取1/3的蛋白霜混合到面糊里面翻拌均匀，再把面糊倒回蛋白霜里面翻拌均匀。倒入模具中，用筷子或者牙签划出大气泡，再震几下。底部包一层小发猫。
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