D:新360三国老三文章榜娱乐为什么会成为Netflix引进的第一部纪录片？170438.Gif美食爱好者都知道，如果你想用眼睛饱览全国各地的特色美食，盯紧一个人就够了。他还被誉为中国最美食纪录片导演的陈晓卿。他和他的团队创作的最新系列美食纪录片，通过Netflix的上线，将这一声誉传播到了全球190多个国家和地区。作为专门的长视频播放平台，Netflix选择了《味源潮汕》作为他们引进的第一部中国系列纪录片。这当然是因为食物和音乐一样，本质上是一种超越障碍的世界语言。然而除此之外，陈晓卿团队和他们的味源系列也有着独特的魅力。《味道起源》的观众知道陈晓卿，多半是从八年前的《舌尖上的中国》第一季开始的。作为国内首部广为传播的美食纪录片，《舌尖上的中国》呈现了美食与原食材之间的奇妙变化，以及寄托在美食上的人文情怀，精美的画面，宏大的格局，让这部美食纪录片声名鹊起，一直保持着9的高评价。豆瓣4分。两季后，陈晓卿团队出走，《舌尖上的中国》第三季的质量口碑一落千丈。观众们除了惋惜，也对元老团队的创新作品充满期待。他们的第二个系列作品立足世界，审视中国美食的独特性。以更大的视角，更全面的历史进程，更清晰的对比，风味世界系列让人感慨:陈晓卿果然是陈晓卿去年，从‘美食之岛’潮汕入手，陈晓卿团队迎来了美食系列的第三部作品:《风味起源》。与《舌尖上的中国》和《味道世界》相比，《味道起源》系列显得很小。首先，范围小。不再是全国乃至全球，在每一季中，导演组都聚焦于一个极具特色的省份/地区。从第一季的潮汕到第二季的云南，再到最新一季的甘肃，范围更小，特色更鲜明。观众通过一面美食领略水土人情的体验更加深刻。其次，体量小。相比前两部剧集动辄50分钟一集的体量，《风味起源》选择了短小精悍的路线。潮汕一共有20集，云南，甘肃只有10集，每集时间也控制在10分钟左右。从深度科普到稻米短篇小说的转型，《味源》必须在内容上做出选择。在内容上，这个系列也做了更聚焦的选择:只谈美食，从食材到烹饪方法，成品的呈现大多浓缩为钟摆+设定。食客们一度褒贬不一的反应和评论，基本都被缩减到短短的几个镜头里，而以往作品中最重要的人文解读和情感升华部分，在这个系列中被彻底抛弃，通过不同地域不同的饮食文化探索，深入解读不同地域的不同人文。中国地貌复杂，成分众多。不同地区的人喜爱的食物口味不同，形成的习惯和个性也不尽相同。通过《风味起源》所呈现的极具地域标识的特色美食，观众一定会对一方水土，一方人这四个字有更直观，更深刻的理解。比如环山傍海的潮汕地区。靠海吃海，潮汕地区的饮食文化离不开大海，离不开渔民。过去的潮汕，人少地多，粮食紧缺。人们也习惯于最大限度地利用海鲜来维持温饱。于是，鱼饭和各种海鲜生腌成了潮汕最具特色的美食之一。各种辛辣香料去腥去味，从水中打捞上来的新鲜海鲜直接腌制。几个小时后，就成了潮汕人最爱的宵夜。鱼饭更能体现当地渔民生活的传承:老渔民下海，在海上漂流数日，只在海里煮鲜鱼自给自足，那是因为云南湿热多雨，最有利于菌类生长。D:新360三国老三文章榜娱乐为什么会成为Netflix引进的第一部纪录片？179107。Gif各种酸度超标的水果很难进口，但云南人就地取材，将酸味水果融入蔬菜中，反而造就了他们独特的酸辣口味，成为当地饮食中的点睛之笔。至于云南最有名的宣威火腿，是因为宣威冬季低温少雨，湿度适宜，高温日照充足，有利于水分风干。其得天独厚的地域条件，是宣威火腿驰名中外的最关键因素。充沛的水汽，充沛的日照，温暖动人的热带季风气候和复杂的地理环境，共同造就了云南丰富多样的特色美食。鲜鱼不去鳞切肚，品种只能选择卖不上价的鱼。他们身上刺多，肉粗糙，但那是渔民挣钱养家的希望。如今，潮汕地区的人们富裕了，但鱼米之炊仍是他们最喜爱的美食。这种粗犷却又情绪化的食物，对于外人来说是不够的。在云南，地域和气候赋予的丰富多样的食材和香料造就了他们独特的饮食习惯。都道云南喜食细菌，各种珍贵菌类让人眼花缭乱。而多民族，多元文化的云南，也以其强大的包容性保护着饮食文化的丰富性和多样性。潮汕和云南的食材比较丰富，所以当地人选择的烹饪方法比较简单，因为食材的原汁原味足够多样。相比之下，西北内陆的甘肃就像一片美食沙漠。因此，呈现在甘肃的美食，更像是在有限的原材料中展现出甘肃人无限的想象力和创造力。比如羊肉是甘肃最具代表性的食品，但甘肃东西横跨1600公里，羊的品种多种多样。一只朴实的羊，甘肃人也吃出了很不一样的味道。羊肉是爆炒的，肉嫩嫩的。东乡羊肥瘦比例最佳，煮沸鲜美。煮了两年多的羊，需要煮很长时间……最让小万惊喜的是甘加草原牧民创造的新鲜吃法:在海拔4000米的高原上，水的沸点不到80℃，嫩嫩的甘加藏羊水都煮不开。牧民将羊肚洗干净，装上简单腌制的羊肉，烤一个小时。温度超过200℃的鹅卵石源源不断地放入其中。高温让羊肉放水，石块同时烤焦羊肉，紧箍的口袋让密不透风的羊肉肚子成了天然高压锅。在羊肉肚里，一边烤，一边蒸，一边煮。15分钟后，一个香软嫩滑的羊肉就可以上桌了。D:新360三国老三文章榜娱乐为什么会成为Netflix引进的第一部纪录片？182552。Gif用石头做饭，原本是没有炊具和热源的游牧民族的无奈之举。