南美印第安人在海拔4500米的高山上种土豆，休息时用木柴做的软土豆来补充一天的工作所需的热量。在地球的另一边，中国闽南的姜鸭煮了两个小时，鸭肉和姜片辛辣芬芳，使许多人失去了家乡的味道。

从甜蜜的虚空记录到根春秋编年史

经过八周的深夜解毒，调味人第二季度的豆瓣评分为9.3分，高于第一季度的9.1分。事实上，在一系列纪录片中，这是罕见的--因为舌尖上的中国开启了美食家纪录片在中国人心中的流行，各种美食纪录片可以说是没完没了的，但与此同时，观众的审美疲劳、同类型作品口碑的波动，也成为了许多作品创作中必须面对的难题。

口耳相传在异味世界第二季的口碑之后，无论是内容上的创新，还是宣传策略上平台布局的变化和深化，外界都可以看到，纪录片产业已经告别了依赖补贴、远离市场的时代，与此同时，口碑和广播量的增加，属于纪录片的产业变革也成为了进步的时期。

从数量变化到质量变化

风味世界第二季开始后不久，总干事陈小青在志虎等平台上写道，在流行期间，当他看到稀少的交通和黑洞餐厅时，现实世界似乎凝固了，与屏幕上温柔的微笑、亲切的拥抱和家庭宴会形成了鲜明的对比。

陈小青叹了口气，所以在接受恶毒的眼睛采访时，他说他希望利用风味世界的第二季，让观众不仅看到美味，还能看到人类的美丽。

内容上的突破是风味世界在第二季得以继续被认可的一个重要原因。虽然现在的口碑是逆流而上，但在创作之初，尤其是在同类作品层出不穷、食品撞车等问题频发的情况下，以陈小青为代表的主要创意团队仍然感到对内容创新的焦虑。

陈小青在接受采访时提到，为了在内容层面进行创新，风味世界第二季首先发现了甜味、杂味、香肠等八个小插曲。从这些类别开始，国内外不同地区的人们在制作食物的方式上完全不同，这让许多观众产生了这样的感觉：每一集都是用蜗牛壳制作的。味道世界的第二季首先发现了八个小插曲--甜、杂、香肠。从这些类别开始，国内外不同地区的人们在制作食物的方式上完全不同，这让许多观众产生了这样的感觉：每一集都是用蜗牛壳制作的。

并且确定了主题方向，只是采取了创新的第一步，在随后的拍摄阶段，仍然有很多值得尝试的新可能性和方向--有些作品已经做了多种尝试，比如中国早餐，以五分钟短片的形式，满足了碎片化、交互性强和网络内容多样化的需要。

因此，在香世界第二季16个月的创作周期中，腾讯视频基于大数据分析了用户的喜好，并将其总结给制作团队参考。这项工作不是一次在线完成的，而是采用后来的广播和剪切形式，该团队将根据用户的即时反馈修改以下内容。

十多年前，这种高度互动和创造性的方式仍然超出了实践者的想象。朱立贤说：在节目创作过程中，除了内容制作团队之外，平台运营、营销和商业化团队也将加入，这使得风味世界第二季不仅是一部作品，也是一种产品。

这也意味着，从用户需要到创造性的生成，从节目制作到节目广播和评论，平台的多维运营推广可以保持项目的运行，促进纪录片的全面曝光--这也是决定风味世界第二季能否继续甚至超过以前的口碑的最后一步。

具体到战略层面，该平台将使用IP表单创建风味世界IP矩阵，增加更多的营销联系，触摸多种内容场景，以满足全年的品牌暴露和热点需求。通过IP授权、内容植入、场景授权、路径合作、派生定制和其他形式的合作构建IP，以产品组合装箱的形式实现IP营销的全链接和全周期运营。

与意大利国家旅游局的联系

纪录片的野心

在制作和推广一部纪录片的平台上，投入如此巨大的努力，不久前是很难想象的。

流行风格的出现在一定程度上刺激了纪录片市场的发展，许多公司开始有意识地通过精良的内容挖掘纪录片的商业价值；此时，它是国内流媒体平台发展的一个重要节点，内容精益求精已成为大势所趋，也为更优秀纪录片的成长和发展提供了难得的土壤。

2017年前后，腾讯视频、爱奇一、优酷、比利比利等在线视频平台建立了纪录片频道，引进了大量纪录片，增加了对高质量纪录片内容的支持。仅在美食类纪录片中，近年来出现了大量热门纪录片，如美食世界、生活系列、中国早餐、午夜小吃等。

早餐中国

受此影响，纪录片产业的发展重心也从电视台转向网络视频平台。根据2017年中国纪录片发展研究报告，以滕爱友为首的流媒体平台投入6亿元，占全年国内纪录片总投资的15.2%，比去年同期增长32%。与此同时，网络纪录片也打破了传统的纪录片宣传教育模式，由少数民族向公众转变，进入了商业化时代。

另一方面，该平台还将寻求与世界各地更多的制作和广播机构开展各种公开合作，增加联合制作和合作制作的数量，并在国际领域引入更多高质量的内容。例如，腾讯视频在2017年成立纪录片演播室后，他将与英国广播公司(BBC)、国家地理频道(NationalGeographicChannel)、ITV和许多外国广播机构的其他高质量纪录片合作，推出地球脉动2、蓝色星球2和平面等国际纪录片，这些纪录片已在整个网络上播出了2亿多部。

与海外机构合作的另一个好处是能够获得双向内容输出机会。

自2019年以来，腾讯视频制作的美食纪录片潮汕已成为Netflix在中国购买的第一系列纪录片。它已被翻译成20多种语言，并在Netflix平台上向190多个国家和地区播出。腾讯视频一直把这部美食纪录片视为出国的文化名片。并在发展了丰富的美食节目的基础上--早餐中国(早餐中国)，用视频记录家庭口味，煮火锅来探索火锅文化，奶奶最懂得为食物增添人文关怀等。

潮汕风味的起源

如今，除了在中国大陆很受欢迎外，第二季风味世界也已远航到马来西亚、韩国、日本等多个国家和地区，一些全球航空部门和腾讯视频海外电视台也推出了相关内容，在亚洲主要国家翻译成当地语言，辐射总人数达到10亿。

短短几年，借助媒体形式的变化，在观众偏好多样化的背景下，纪录片的数量和背后的商业价值有了新的增长趋势。随着平台观众偏好的进一步细化，许多人认为纪录片正从以前无人关注的士兵竞争之地，纪录片内容将成为下一个内容蓝海。

在行业竞争的背后，首先，纪录片将在内容层面探索更多新的可能性，此外，这个平台还将促进纪录片行业的商业转型。毕竟，纪录片行业需要健康发展，必须有一个良好的投入产出比。朱立贤认为，如果纪录片行业想要持续很长一段时间，就不可能总是处于亏损状态。

朱立贤说：我们的作品通常选择品牌赞助，或者一些想法，其中更多的是平台和IP之间的联系。在风味世界的第二季中，腾讯视频选择了风味IP作为核心环节，与雪花工艺、美貌、胡季华、凯迪拉克等品牌合作，以开放品牌联系和资源，并以多元化和灵活的方式深入挖掘品牌和知识产权的价值。

香人合作品牌

调味世界第二季衍生品

与故宫共同名称IP合作

对于这些尝试，陈小青直截了当地说，这个行业需要一个健康的商业环境。虽然他不太可能在拍摄阶段刻意强调葡萄酒、铲子和其他产品的概念，但他也相信，他可以在不降低内容质量的情况下，做一些商业尝试。

陈小青认为，电影业有一个健康的商业生态，有资金支持，以支持纪录片风口并不是唯一的食品类别。历史、自然和现实等纪录片可能都是他们将要尝试的下一个类别。

事实上，这个平台希望制作创新的内容，也希望每一部作品都能站得住脚。朱立贤说，平台与内容的关系是互补的，两者共同解决了内容和商业问题之后，我们才能真正迎来一个更好的纪录片时代。