60岁以后，父母们经历了门票、谷物票、肉票、油票、豆腐票的时代。苞片米面、鸟头、新年可以吃白米，东北冬季只有甘蓝、土豆、萝卜这三套车厢。

在过去的两年里，舌尖上的中国曾经着火过，各种美味的食物让人们动了食指。美食家不再是一个贬义词。在萝卜时代，怎么会有这么多美味的食物呢？

然而，最近，日本人拍摄的一部记录片20世纪80年代的中国饮食令人眼花缭乱。出乎意料的是，1985年中国有这么多美味的食物！

纪录片分为五集，选取北京、江南、广东、四川四个地区，作为中餐的四大代表，形成了前四集。

你觉得这四个地区的食物怎么样？

北京每天都有豆汁可乐圈，江南甜死，广东什么都吃，四川是麻辣吗？

然而，中国饮食文化的每一集都打破了当今中国观众的常识。

1985年的中国菜完全不是我们想象的那样。

仿制餐厅的芙蓉鸟菜，有蒸蛋白底，配以手清洗的燕窝丝，蒸和浇水。

一盘金鱼、鸭爪和蟾蜍鲍鱼。

至于豆腐的这个产品。这是豆腐吗？不尊重，不尊重。

不仅宫廷食物坚固，家庭烹饪的厨师也是如此，他们都是人类的武器。

名店的大厨风泽花园，对于水鱿鱼刀，它是非常舒适的。

东来顺切肉，都是万里挑一刀神

据唐如森先生说，这样一个切肉大师是过去最受欢迎的人物。

各大饭店不但要花很多钱才能雇用他们，而且还要提前一年预约，否则他们根本就不能聘请一位主人。

这么多钱是多少钱？每年只工作一个冬天，主人就能挣到足够的钱维持一整年的生活。

工匠的北京怎么能成为美食沙漠呢？

切得像机器一样薄！

在看了北京的巧合之后，让我们来看看长江以南的富人。

在许多人看来，江南的食物很吝啬，一小碗食物，一根筷子就可以做好。

但是鹅，长江以南的日本镜头，特别！不，不！豪！生气！

鲶鱼，太大了！

绿鱼，好大啊！

火锅吧，太大了！

更糟的是，摄像机像其他任何东西一样，扫过了一整块剑鱼的牌匾。

船员们一定没想到现在一条剑鱼就是一堆人民币。

从电影的角度看，江南产品丰富，举世瞩目。吝啬？当然不存在。

就像普通人眼中的一样，火腿只是一种新鲜的调味品，或者是一种有色的点缀。

只有在长江以南，才有虹桥珠，蜂蜜酱炖火腿，以全火腿为主要原料，有清晰的鸽子蛋，甜栗子和蜂蜜，突出了最极致的味道。

奢华与氛围是江南美食的自然属性。

虹桥珠，用火腿铺成桥面，两边的珠子是鸽子蛋。

蜂蜜酱炖火腿

然而，船员们并没有给长江以南留下最高的赞扬。

在广州吃的第三集，叙述者的评价中，有一句话：

中国最美味的地方。

1985年，该省人民愿意尽其所能吃东西。

用鲈鱼、火腿片、竹笋和蘑菇蒸成的麒麟鲈鱼是非常漂亮的。

广东盛产于海中的虾球，用汤煮熟，取名为珠海丹心；

鱼腹用虾胶镶嵌，用蟹黄装饰，称为金银盆。

百花齐放，配以炸鸭块、蟹黄、鹅肾、虾胶、鱿鱼、鸭肉和干鲜海鲜花簇，令人眼花缭乱。

对待几乎整形的原材料是一门独特的艺术，它是在中国菜的美学达到极致之后产生的。

你能找到鸭子在哪里吗？

即使是早期的茶小吃也有一种美妙的构图感。

奶油100块蛋糕，蒸蛋糕成小块，用椰子、榆树仁做馅，然后包在面皮上，一层皮馅，几层重复，在表面撒上咸蛋蛋黄和松树，再蒸一次，就是蛋糕里的蛋糕小吃。

这家盘西餐馆的招牌今天已经看不见了。

只有这部纪录片用影像证明了奇迹的存在。

然而，中国饮食文化中是否只有高端的中餐氛围呢？

不可能

四川第四集不仅是川菜壮丽的一面，也是老百姓的颂歌。

船员们来到一个普通的家庭，目睹了一场盛宴：

公主人下班后，买一只煮好的鸡，取骨头切肉，用菜刀拍打松松，蘸在水里，是一盘棍子鸡；

40岁的泡菜罐，拿起一把豆子，两根黄瓜，一点泡菜荷花白，够四个人吃；

闻名于世的豆瓣鲫鱼，在四川人眼中更为常见：鲫鱼一定要炒，用胡椒和豆酱切碎，一把姜蒜片，这种汤炒鱼香。

必须有一盘肉放回锅里--餐馆里没有洋葱能构成洋葱的数量，也就是说，肉！

这让我们感到震惊的是，我们今天只能吃x棒鸡，却被困在世界上其他没有回到锅里的地方。

在我们看来，餐厅的标准只是四川普通的家常菜。

这个惊喜，在我们读了中国食品文化之后，仍然感到震惊。

事实证明，在20世纪80年代，国家美食河流和湖泊，你认为今天的高端，当时只是普通的。

被遗忘的闪光被一群外国人保留着。

他们是一群特别贪婪的日本人。

20世纪80年代，随着外交交往的频繁，中日两国开始了文化交流的蜜月期。

当时，在海上漂流，除了三四郎和音吉郎之外，还有一支又一支的日本制片队要求配合拍摄。

对中国的土地感到好奇的客人也包括中国食品文化的摄影师。

当时，日本队很专业：

规划师是以万言酱油而闻名的食品公司，龟壳万业有限公司，射击方艳波画院，擅长人文、科教学科的纪录片制作。

他们抵达中国后，不仅得到了中国单位和摄影店的充分合作，而且还努力工作，积极响应来自世界各地的名厨的战斗。

显然，他们想尽最大努力向客人展示中国菜最大、最神奇的一面。

因此，日本队记录了许多珍稀菜肴和秘密特技。

在中餐研究人员中山石子和高村春子的领导下，摄制组连续几个月拍摄了大约15000张照片，仔细记录了食材和烹饪过程，采访了多个派对，并结合中国经典的记录，完成了五集素材的拍摄。

1985年，这部电影在一架日本飞机上向中国的日本游客介绍了中国的饮食文化。

同时，中山石子和中日作家陈顺晨也根据采访行程的内容，写了中国美食系列，这部纪录片很难逐个包含详细的菜谱。

孔子古籍网络

今天，有人说这部纪录片是日本版的舌尖上的中国，但在兄弟的眼里，这并不是完全正确的。

这显然是一个真人版的中国小脑袋啊你好！

即使是80年代高质量的糊画，也无法阻挡名厨和佳肴的辉煌和辉煌。

一个冷板，拾一座山，临田河都有，是最基本的操作。

那时候，四川菜的所有冷菜师傅都是园艺师。

今天，这简直是国菜九音真经

落水江湖的传奇佳肴，雾鳞云爪的传奇佳肴一一出现

这里是中国美食神圣王国的庙宇。

事实证明，那些从未听说过的传说确实存在。

当时的摄影师可能没有想到一件事：

今天的中国人看的是中国饮食文化，而不仅仅是食物。

那些失去记忆的人，在镜头中的每一个角落，都能找到曾经的片段，仿佛是一件珍宝。

20世纪80年代北京崇文门西街

例如，北京的龙福寺小吃店已不复存在，是一年中最肉质的公共自助餐厅：

原来上海的南翔馒头店当时已经人满为患了。

窗外，人们排着队等着围观的人。

上世纪八十年代镇江的自由市场又富又富：

四川人卖辣椒，招牌都有自己的声音：

太难了！太麻木了！

桌上还有陈年燕京啤酒、副食品店的酱油漏斗、爷爷的花雕酒瓶、小时候和父母一起喝的早茶。

家里有同样种类的酒的孩子举起手来！

那个时候，中国真的很美，那么多传统的人