油炸鱼怎么保存保持酥脆
辽宁小伙初三一大早偷偷爬起来煮面条,全家都来抢:还是这一口香什么油炸丸子、油炸鱼、茄盒、藕合、香肠，看着就觉得腻，吃不下。这个油炸丸子还是蔬菜丸子，裹上面糊炸得酥脆，是妈妈年前就备好的，放在筐里，垫上吸油纸，可以保存一段时间，吃到元宵节不成问题，外酥里嫩油香味十足，才炸出来的时候，全家人都偷着吃，现在放在厨房没人想碰。这个鱼小发猫。
75岁饭店老师傅教你炸花生米,酥脆不糊还久放不软分钟，捞出晾干再炸，盐分可提升脆度。复炸法：第一次炸至浅黄捞出，待油温升至180°C复炸10秒，更酥脆。通过以上步骤，炸出的花生米金黄酥脆，密封保存一周仍保持口感。关键点在于控温、快速降温、防潮处理，掌握这些技巧即可轻松成功！ #油炸花生米#美食技巧#烹饪方法#酥脆花生后面会介绍。
花生米一炸就糊?75岁老师傅:炸时放几粒“它”,放2月都不回软锁住酥脆。保持酥脆的秘诀1. 酒精增脆法出锅后趁热喷少许高度白酒(约5ml),迅速翻拌。酒精挥发会带走水分，延长酥脆时间。2. 调味时机待花生米微凉(约60°C)时撒盐或糖，此时调味料易附着且不易融化。3. 密封保存完全冷却后装入密封罐，放入食品干燥剂或一勺食盐吸潮。避免使还有呢？
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