怎么样做肉丝粉肉不会硬
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青椒炒肉丝的2大秘诀,教你如何做出滑嫩入味的肉丝和爽脆不生硬的...家常菜青椒肉丝因其简单的材料和快速的做法，成为了许多家庭忙碌日常中的常见美食。然而，看似简单的这道菜，在制作过程中仍有不少容易犯的错误，比如肉丝过于干硬、青椒吃起来生涩等问题。究竟这些常见问题是如何产生的呢？实际上，每道菜品都有其制作的技巧和秘诀。今天，我将说完了。
炒瘦肉又硬又柴嚼不动?记住3点窍门,软嫩鲜香超入味炒瘦肉，又硬又柴嚼不动？牢牢记住3点窍门，瘦肉软嫩鲜香又入味瘦肉特别受欢迎，不管是大人还是孩子都爱吃。它可以做出很多美味的菜肴，光说炒菜类，最常见的就有不少，比如鱼香肉丝、青椒炒肉丝、山药炒肉片、木耳炒肉片等等，这些菜好吃又下饭，还不油腻，让人百吃不厌。说到炒瘦肉是什么。
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炒肉丝别再用盐和料酒腌制!这招让肉丝鲜嫩入味不柴不腥保证炒出的肉丝鲜嫩入味，不腥不柴。为何不能用盐和料酒腌制呢？盐虽能入味，提前放多了，肉会变硬，口感发柴，还会让肉中水分流失，炒时干巴巴。料酒虽能去腥，用得不对，肉香味会跑掉，甚至留酒味。所以得换思路。到底该怎么做？首先选好肉，一般挑里脊肉，其最嫩适合炒肉丝。买回来切说完了。
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