红油怎么做又红又香不辣_红油怎么做又红又香
必看!鲜嫩多汁的红油猪肝,如何做出川味经典的麻辣江湖味?家人们谁懂啊！每次在川菜馆吃到那鲜嫩多汁、麻辣过瘾的红油猪肝，都觉得这简直是人间美味，恨不得把盘子都舔干净。可自己在家做的时候，要么猪肝老得像块橡皮，要么味道差了十万八千里，根本没有那股川味经典的麻辣江湖味。你是不是也有这样的困扰，特别想在家就能做出和饭馆一说完了。
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选对辣椒香翻天!红油做法诀窍,你家厨房就差这招?这么做，香料的味道能融得更深，红油闻着才叫一个过瘾。做红油就像炒菜，火候得拿捏准。油太烫，香料容易糊，味道发苦；油太凉，香味出不来，白忙活。所以，热油下砂仁，冷油放小茴香，每一步都有讲究。火候对了，香料的味道才能全跑出来，红油才能又辣又香。做红油的过程，像是在厨房里搞小发猫。
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炝拌红油土豆丝盖饭,酸辣爽口,百吃不腻!炝拌红油土豆丝拌饭，酸辣爽口，怎么吃都不会腻！ 今天又是一顿让人欲罢不能的美味，自小就对土豆丝情有独钟，不得不说，土豆真是个万能食材，似乎无论怎么烹饪都能变得十分可口。这次尝试了炝拌的做法，搭配米饭一起享用，一口气能吃下两大碗呢！ 具体步骤如下： 1. 准备好蒜末、葱花、白是什么。
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炼辣椒油用对油很关键,很多人用错导致不红不辣不香!那肯定就是红油了，高先生师傅曾经跟我说过，要看一个厨师的水平怎么样，要看他练的红油，红不红香不香，辣不辣，但这个问题的话，高先生走过很等我继续说。 所以说想要练出又红又辣，又香了红油出来，必须要选对油和油的用法，在这一点，有很多人都做错过，不过这里高先生推荐大家用冷油加热油这种方等我继续说。
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