如何在家做烤鱼片的简单做法
比餐馆还嫩的水煮鱼片,做法原来这么简单,滑嫩又入味简易版高汤做法：鱼头鱼骨煎香，加开水大火煮10分钟，汤色奶白时过滤。有条件的可以加几片火腿或干贝，鲜味直接翻倍。分步详解让你做水煮鱼不翻车。豆芽、莴笋片焯水10秒垫在碗底。按上述顺序炒香底料后，加入高汤烧开。汤保持微沸状态(90度左右),鱼片一片片滑入，20秒立即捞出等会说。
剁椒鱼片在家做,10分钟上桌比饭店还香剁椒鱼片在家做，其实特简单，不用整条鱼，不用蒸锅，一把勺子一锅油，10分钟就能端上桌，味道比饭店还地道！每次去湘菜馆，剁椒鱼头几乎是必点。后来我发现，用现成的鱼片来做，简直是发现了新大陆！不仅方便快手，而且鱼肉更嫩滑，更入味，每一片都裹满了酸辣的剁椒香气。做法简单到不可思小发猫。
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总厨亲传水煮鱼片,鲜嫩不柴,拌米饭能吃2碗每次去饭店点水煮鱼片，动辄大几十上百，分量还少得可怜，想在家做又总翻车——鱼片煮老发柴，汤寡淡不香辣，要么就是鱼片碎得不成样子，连吃的心情都没了。直到上周去表哥家吃饭，他可是星级饭店的总厨，看我愁眉苦脸，当场手把手教我正宗水煮鱼片做法，原来窍门这么简单，新手也能一次是什么。
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