自己在家做的蛋糕保质期是多久
如何保证蛋糕、蛋黄派、沙琪玛等高水分产品的保质期?保质期问题一直是烘焙人十分关心的问题以下内容是本人多年前从事蛋糕、蛋黄派、沙琪玛等高水分糕点生产时的心得，供大家参考。我们知道，蛋黄派、裱花蛋糕属于冷作类产品；而沙琪玛、蛋糕则属于热作产品。冷作产品，由于加工工艺的特殊性，决定了产品的保质期相当短，在一般情还有呢？
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食用油吃不对,心血管也会受伤害比如做蛋糕用的人造奶油、人造黄油，以及炸薯片、薯条，甚至一些外卖食品用的油。某些食品加工厂为了增加食品保质期，将天然的植物油进行化学加工，也就是加氢硬化，得到的氢化植物油不仅降低了成本，而且口感更加美味，深受加工厂的欢迎。可这却是反式脂肪酸最主要的食物来源。..
面包就地分装、工具散落一地、包装无任何标识……游走在灰色地带的...狭小逼仄的厕所竟成了“生产车间”：代购徒手将大份蛋糕切割、分装，用于储存食品的器具随意摆放在地上，卫生状况全然不达标。分装盒上更是一片空白，没有生产日期、保质期、配料表等任何关键标识，消费者购买后完全处于信息盲区。近日，“山姆代购在厕所分装蛋糕”的话题冲上热后面会介绍。
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