油炸糕糯米面用发面吗
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油炸糕硬如石?学会这发面秘诀,软糯不油腻!做油炸糕,最关键的是面团。很多人直接和面下锅,炸出来的糕又硬又柴,吃一口满嘴油。想让油炸糕软乎又不吸油,得用酵母发面。发面油炸糕听着复杂,其实就是多等一会儿,让面团“休息”好。糯米粉是主角,260克就够一家人吃。加3克酵母,10克白糖,再倒270毫升温水,水温40度最好,太烫好了吧!
做油炸糕糯米面用烫吗
糯米油炸糕是用烫面还是发酵
发面油炸糕这样做,外酥里软不吸油,一口下去幸福感满满做油炸糕,最关键的是面团。想让油炸糕软乎又不吸油,得用酵母发面。260克糯米粉为主料,加3克酵母,10克白糖,再倒270毫升40度的温水。白糖能帮酵母让面团发得更快。和面也有讲究。把糯米粉、酵母、白糖放盆里,温水慢慢倒,搅成大片面絮后上手揉成软软的面团。揉好后盖上盖子等会说。
糯米油炸糕用放酵母吗
糯米油炸糕和面用开水烫吗
一碗糯米粉,一碗面粉,不油炸,外酥里糯,不粘牙,发面更好消化不油炸,外酥里糯,每一口都是满满的幸福感,保证让你一尝难忘! 准备食材: 普通面粉、糯米粉、酵母粉、白糖、温水、黑芝麻、食用油具体做法: 1.今天和大家分享一个用白面和糯米面做的粘火烧,它的特点就是外酥里糯,香甜可口。我们准备面粉150克,加入150克的糯米粉,加入三克酵母,等我继续说。
油炸糕糯米面和面粉的比例
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