做猪肉丸子用面粉可以吗
炸肉丸子秘诀:少放面粉多加“它”,外酥里嫩超美味炸肉丸子时，很多人习惯直接撒面粉，结果外皮又厚又硬。其实啊，换成玉米淀粉和面包糠，效果立马不一样！淀粉让丸子表面形成薄脆壳，面包糠吸油后蓬松酥香，两种材料一结合，外皮金黄酥脆，里面却嫩得能掐出汁水。试试看，保证你家娃抢着吃！ 肉馅选肥瘦三七开的猪肉最香，手工剁碎比绞肉好了吧！
炸肉丸子时,大厨都会用这两个技巧,炸出的丸子又酥又脆炸肉丸子想要外酥里嫩，其实不用太复杂，掌握大厨常用的两个核心技巧就行。先说说选肉，三分肥七分瘦的猪肉最适合，这样炸出来的丸子不会柴说完了。 你炸的肉丸子也能跟大厨做的一样，外皮酥得掉渣，里面嫩得流汁，不管是当零食还是做菜都好吃。下次炸丸子别再用面粉啦，试试淀粉和两次炸制说完了。
⊙＾⊙
?﹏?
饭馆里最坑人的6道菜,内行人几乎不点,网友:都是名字惹的祸就是普通肥瘦猪肉混着面粉、蔬菜碎捏的丸子，扔汤里煮煮就端上来了。成本没多少，就因为名字好听，价格直接翻几番。顾客花了高价，吃的还是家常菜的味道，真是亏大了。还有“翡翠虾仁”，光听名字还以为是翡翠配虾仁，多有创意啊。结果呢？所谓的“翡翠”就是西兰花，盘子里大部分是还有呢？
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