怎么把鸭掌煮得特别烂
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紫苏鸭爪,特有香气与醇厚口感完美结合,好吃到不行这盘紫苏鸭爪远远就能嗅到那股浓郁而又极具诱惑力的香味，走近一看，鸭爪被烹制得十分精致，表面覆盖着细碎的紫苏叶和香料。紫苏的特有香气与鸭爪的醇厚口感完美结合，仅仅是闻着，就让人忍不住口水直流。尝起来更是惊喜满满！鸭爪煮到恰到好处，轻轻一咬，骨肉分离，软糯中带着一丝还有呢？
紫苏鸭爪凭啥能成为美食新宠?快来一探究竟!这紫苏鸭爪的口味那叫一个绝，堪称“味觉盛宴”。鸭爪本身经过精心处理，煮得软糯又有嚼劲，轻轻一吮，骨肉就能轻松分离。而紫苏独特的香气后面会介绍。 煮到鸭爪刚刚熟的状态，不要煮太烂，捞出过凉水，这样鸭爪会更有弹性。将小米辣、大蒜切成碎末，紫苏洗净切碎备用。调个灵魂酱汁，碗里加入后面会介绍。
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红油鸭掌、蟹钳玉环瑶柱圃、香焖甲鱼的详细做法红油鸭掌特色为色泽红润，香辣脆爽，是上乘酒菜，口味咸鲜，工艺为拌。材料方面，主料是300克鸭掌，调料有盐2克、味精1克、姜5克、酱油5克、大蒜(白皮)5克、料酒10克、香油10克、辣椒(红，尖，干)10克、植物油50克。做法如下：先将鸭掌刮尽粗皮洗净，入沸水氽后捞出，倒掉第一次水；再放等我继续说。
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