红烧肉怎么做红亮窍门_红烧肉怎么做红亮
掌握红烧肉放盐的秘诀!正确时机让肉质酥软不发柴那诱人的红亮色泽和入口即化的口感，让人回味无穷，百吃不厌。尽管红烧肉的味道如此美妙，但要做出完美的一盘却并不容易。不了解制作红烧肉的技巧，很容易失败。很多人做出来的红烧肉不够软烂，瘦肉部分吃起来柴硬，并不美味。那么，如何才能做出完美的红烧肉呢？其实，有很多细节是什么。
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别人做的红烧肉软糯香浓,你却不行?这4个窍门快码住!关键是要掌握这4个窍门。选肉得选带皮的五花肉，这可是做红烧肉的灵魂选手；焯水的时候加点料酒和姜片，能有效去腥，这一步可不能省略；炖煮的时候小火慢炖，让肉充分吸收汤汁的味道，心急可吃不了热豆腐；最后收汁要收得恰到好处，这样做出来的红烧肉色泽才会红亮，口感才会软糯。这好了吧！
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炒糖色时,最忌讳直接炒冰糖!多加1步,糖色更红更亮,还不发苦前几天，我在家打算做红烧肉，想着那红亮诱人的糖色裹在肉块上，咬一口，香甜软糯，口水都快流出来了。结果到炒糖色的时候，差点翻车，好在后来我研究了一番，发现了炒糖色的关键诀窍！ 以前我炒糖色，就直接把冰糖往锅里一放，开炒。想着这能有多难，不就是把糖炒化嘛。可每次都不太理想是什么。
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