做猪肉丸子要肥肉吗_做猪肉丸子要放多少淀粉
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炸肉丸子这样做,外酥里嫩不发硬,秘诀全在这! 很多人以为炸丸子要用纯瘦肉，其实肥瘦3:7的猪肉才最香！我姥姥做了一辈子肉丸，总说"肥肉是灵魂"——肥肉提供油脂让口感松软，瘦肉保证扎实嚼劲。剁肉时别偷懒用绞肉机，手工切碎更能保留纤维，加葱姜水去腥比直接放葱末更妙，水要分三次搅进肉馅，每次等肉吸饱了再加下一轮。..
会烧水就会做的清炖丸子!Q弹做法大公开,汤鲜丸嫩超简单清炖丸子做法真不难，选对肉、调对馅，厨房小白也能一次成功。挑肉就得三分肥七分瘦，前腿肉自带嚼劲，剁成肉馅后加块冻猪油，咬下去直接爆汁！冬瓜要选带白霜的老品种，切开后瓤肉雪白紧实，煮汤自带清甜。所需材料洗净猪肉(做丸子以半肥瘦夹心肉为佳),去皮切小块，单独切几块肥肉炼说完了。
鲜虾鱿鱼丸,暖胃又美味!鲜虾鱿鱼丸1. 今天翻冰箱，看见还有点这个玩意，是鱿鱼须的，属于深海鱿鱼的，不知道做点啥，那就配点虾仁跟肥的猪肉，做个鲜虾鱿鱼丸子。2. 虾仁拿刀先拍一下，好歹剁几刀。猪的肥膘剁一下，剁得越细越好。回民可以放牛的肥肉，剁成那种小细末就可以。鱿鱼须也剁一下，不用剁太碎，有一是什么。
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