排骨汤里面放不放花椒八角
熬大骨汤牢记“2不放2诀窍”,汤汁浓白鲜美肉不柴无腥味想学饭店那种奶白色的骨头汤，自己怎么做都不对劲； 于是开始加一堆大料、花椒、八角，还倒点酱油提色，结果汤越熬越黑，味道也不对。其实，大骨汤真没你想象中那么难。有两个小诀窍，一定要做到。今天就教你一句最实用的口诀： “2不放，2诀窍”，照着做，你也能熬出汤白如牛奶、鲜到等会说。
美食推荐:流亭猪手、红油酱香兔、菌香金钱肚做法流亭猪手原料： 猪手500克，猪皮300克。调料： 厨邦酱油30克，花雕酒20克，味精5克，蚝油、鲜味汁各10克，冰糖15克，A料(葱段、姜片各10克，八角、花椒、香叶、桂皮各6克),骨头汤1千克。制作： 1、猪手一开二，入冷水泡6小时。2、将猪手凉水下锅，烧开后煮5分钟，捞出过凉。3、取大沙锅后面会介绍。
家常大骨头汤正确做法揭秘,不腥不柴全家爱喝就一股脑加八角、桂皮、花椒、香叶，结果炖出来的汤发黑发苦，骨头的鲜味全被盖住了，营养也白白浪费了。其实炖大骨头汤的正确方法根本不等我继续说。 选对骨头是基础大骨头汤的做法第一步就是选对骨头。炖大骨头汤首选猪筒骨，也就是猪的大腿骨，这里面骨髓含量最高，炖出来的汤最香最有营等我继续说。
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