怎样腌鱼不烂又嫩_怎样腌鱼不腥
腊鱼香飘饭桌十年,白酒秘方惊人,保质期到全家傻眼?腌鱼这东西，乍一听没啥稀奇，可真吃上一口，那滋味能让人眯着眼回味半天。鱼肉经过盐巴和时间的打磨，腥味早跑得无影无踪，留下的是紧实又入味的口感。拿来清蒸，鱼肉嫩得像在舌尖上跳舞；要是煎一煎，外皮焦脆，咬下去满口生香。饭桌上摆一盘，保准连挑食的孩子都多扒两口饭。记得有后面会介绍。
在家简单几步做酸菜鱼,鱼片嫩滑不腥Q弹超解馋一、酸菜鱼原材料：鱼片，葱姜蒜，小米辣(可选),酸菜，配菜【凭自己喜好选择，我加的豆腐皮，金针菇，豆腐】调料：生抽，料酒，蚝油，黑胡椒粉，干辣椒，青红花椒，淀粉1.准备工作：腌鱼(加入1勺生抽，1勺料酒，半勺黑胡椒粉，少许食用油，1勺淀粉抓匀腌制) 备菜(准备好金针菇，豆腐皮，豆腐等配菜；葱姜蒜小发猫。
炸带鱼裹面粉还是淀粉?大厨一招让其外酥里嫩不腥不腻新鲜带鱼500 克腌鱼料: 葱段3 根姜片5 片料酒2 大勺花椒1 小撮食盐1 小勺裹粉料: 面粉50 克淀粉50 克泡打粉2 克(可选，更为酥脆) 其他: 食用油适量(炸制所用) 椒盐适量(蘸食之用) 详细制作步骤1️⃣ 带鱼处理(去腥关键) 剪去带鱼的头尾，除去内脏以及腹内的黑膜(此为腥味的说完了。
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