包子馒头用低筋还是高筋面粉_包子馒头用低筋还是高筋面粉好
面粉别只蒸馒头啦,新吃法比包子简单、比油条还香!咱先说这面粉，菜场里五块钱一斤的中筋面粉最合适，蛋白质含量刚刚好，不像高筋粉那么倔强，也不像低筋粉那样软趴趴。我老舅在国营食堂干过小发猫。 做出来的饼子香得隔壁王大爷敲窗户问秘方。芝麻讲究“黑芝麻补肾，白芝麻增香”，粮油店老板教我用指甲按开芝麻仁，油汪汪的才是当年新货小发猫。
蒸出一个像样的馒头真不容易啊,一家都爱吃,我只有从零开始学了我是广西的，从小对面粉就很陌生，偶尔吃个包子馒头，也不知道是人家是怎样做出来的，现在为了超爱吃面食的一家子，51岁的我决定从零开始学做小发猫。 因此冒出一个自己蒸馒头的念头，从此我便踏上了屡战屡败屡败屡战的馒头之路。我至今分不清什么是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，以前做小发猫。
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香满园面粉怎么样里边那么多添加剂?难道就没有更好的选择了吗?面粉筋度不同，吸水性、延展性和弹性就不一样，适合做的食物也各不相同。低筋面粉呢，蛋白质含量低，筋性弱，质地比较松散，这种面粉就适合做蛋糕、松糕这类需要松软口感的点心。中筋面粉筋度适中，用途可广啦，像馒头、包子、饺子、烙饼等家常美食，用它来做都没问题。而高筋面粉蛋说完了。
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