油炸酥肉用什么淀粉_油炸酥肉用什么淀粉好
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炸酥肉到底用面粉还是淀粉?搞不清这个,酥肉口感差一半!用面粉炸酥肉，就是在“自毁前程”。再看看用淀粉炸酥肉的效果。我自己在家就喜欢用淀粉炸酥肉。用淀粉裹上腌制好的肉，下到热油里，没一会儿，酥肉就变得金黄酥脆。咬上一口，外壳薄而酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，那口感，简直绝了，这波操作直接封神！淀粉在炸制过程中能形成多孔的结构是什么。
家常炸酥肉,到底用面粉还是淀粉?一文给你讲清楚家人们，做家常炸酥肉的时候，到底是用面粉还是淀粉，这可真是个让人纠结的问题！今天咱就来好好唠唠。先说说用面粉做炸酥肉的效果。面粉大家都知道，是咱们厨房的常客，很容易就能买到。要是用面粉来炸酥肉，炸出来的酥肉外壳相对比较厚。刚出锅的时候，吃起来确实有点酥脆的感觉等会说。
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面粉VS淀粉,炸酥肉该选哪个?五星级大厨教你正确做法,保证香酥到爆!面粉主要由蛋白质和小麦淀粉组成，它的粘性较强，能够形成较为紧实的面团，适合用于需要结构支撑的面食制作，如面包、饺子皮等。而淀粉，则是一种碳水化合物，经过加热后会变得透明，且具有很强的吸水性，能够迅速形成酥脆的外壳，是制作油炸食品的理想选择。在炸酥肉的场景中，我们需是什么。
面粉VS淀粉,炸酥肉该选哪个?五星大厨教你正确做法面粉主要由蛋白质和小麦淀粉组成，它的粘性较强，能够形成较为紧实的面团，适合用于需要结构支撑的面食制作，如面包、饺子皮等。而淀粉，则是一种碳水化合物，经过加热后会变得透明，且具有很强的吸水性，能够迅速形成酥脆的外壳，是制作油炸食品的理想选择。在炸酥肉的场景中，我们需小发猫。
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炸小酥肉别乱调面糊,一招搞定外酥里嫩,凉了也不软第一章这道菜啊，是俺姥爷从国营食堂偷师来的记得小时候过年，厨房里总飘着花椒混着葱花的香气。姥爷说这道小酥肉是他1962年在单位食堂帮厨时，跟陕西老师傅学的改良版。正宗陕西酥肉用纯红薯淀粉，但咱家这版掺了玉米淀粉，酥得更透亮。为啥非得放葱花？当年食堂大师傅说了："后面会介绍。
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必看!炸酥肉总是不酥脆?3个技巧让你在家做出金黄酥脆的美味到底怎么才能炸出金黄酥脆的美味酥肉呢？别着急，接下来我就给你分享3个超实用的技巧，学会这波操作直接封神！ 第一个技巧：调对面糊是关键。很多人炸酥肉不酥脆，就是面糊没调好。你可以用面粉和淀粉按照1:1的比例来调面糊，淀粉就像是酥肉酥脆的“魔法外衣”，能让炸出来的酥肉口好了吧！
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