外酥里嫩茄子挂糊技巧
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炸茄盒用面粉还是淀粉?教你做法,出锅又酥又香超好吃就是两片茄子中间加些肉馅，再裹上面糊炸至而成。想要把这道菜做好，除了要把肉馅调好外，还要会调面糊，否则面糊没调好，炸出的茄盒不酥脆，影响口感，肉馅再香都不太好吃。说到调面糊，无非要用到面粉或者淀粉，那么到底用面粉还是淀粉呢？别着急，下面就来教你正确做法，出锅又酥又是什么。
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茄子烧土豆总做不好?3个技巧,让你轻松逆袭厨房高手而且茄子本身吸油，要是处理不好，做出来的菜就像泡在油里，吃起来腻得慌；土豆如果切得大小不均匀，大的还没熟，小的已经烂了，口感就大打折扣。另外，火候和时间掌握不好也是关键，大火容易把茄子烧糊，小火又可能让土豆煮得太烂，真让人头疼！ 别担心，掌握这3个技巧，你直接逆袭厨房高手等我继续说。
比肉酿茄子更上档次,家里来客人不知道吃什么,要试试茄子肉卷毕竟茄子过一下油，味道会变得超好吃。今天我们就来做一款茄子肉卷，也就是先把茄子切成长卷，再裹上肉末，蘸上面糊经过油炸之后，那味道真的后面会介绍。 挂上一层面糊； 8、油温6-7成热，加入茄子，中小火慢慢炸，炸制表面金黄色就可以捞出来控油； 9、非常好吃的茄子做法，外酥里软，一口一个，也可以后面会介绍。
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