怎么做炸鱼的酥脆的方法
炸鱼块别乱加面粉淀粉,一招让鱼块酥脆不软!酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的鱼肉，让人垂涎欲滴。但是很多人在制作炸鱼块时，往往会遇到外皮不够酥脆、鱼肉不够鲜嫩，甚至鱼刺难以软化的问题，吃起来味道不够好。其实这里的关键原因，在于面糊的调配和油炸的技巧没有掌握好，有人习惯放面粉，有人喜欢放淀粉，其实这两种方法都不是什么。
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炸鱼块,有人放面粉,有人放淀粉,都不对,教你一招,酥脆不软酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的鱼肉，让人垂涎欲滴。但是很多人在制作炸鱼块时，往往会遇到外皮不够酥脆、鱼肉不够鲜嫩，甚至鱼刺难以软化的问题，吃起来味道不够好。其实这里的关键原因，在于面糊的调配和油炸的技巧没有掌握好，有人习惯放面粉，有人喜欢放淀粉，其实这两种方法都不后面会介绍。
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江西特色油炸鱼块,外婆的独门秘诀,炸出酥脆连刺都能吃江西人极爱油炸食物，油炸鱼块更是无论过节还是平日都备受青睐。金黄酥脆外皮裹着鲜嫩鱼肉，令人垂涎。然而，不少人制作炸鱼块时，常遇外皮还有呢？ 炸鱼块成败在于油温和炸制方法。掌握基础做法后还能尝试口味变化，如在面糊加咖喱粉、辣椒粉、孜然粉等。炸鱼块时要注意热油操作安全，还有呢？
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超市员工透露:这5种食物打折也别买!金黄酥脆的炸鱼排总能勾起食欲，但熟食区的灯光暗藏玄机。暖色射灯不仅能美化食物，更能掩盖氧化变色的痕迹。某连锁超市内部数据显示，部分卤味制品会经历3次以上加热循环，维生素流失率高达72%,反复解冻更会滋生致命李斯特菌。二、果切拼盘的"甜蜜陷阱" "昨天剩下的哈密瓜，今等我继续说。
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世卫点名“致癌菜”,非咸菜隔夜菜,劝你远离炸鱼，甚至那口酥脆的油条。先别说炸物多香，咬一口嘎嘣脆的感觉有多爽。其实这玩意儿的“香”就是问题的根源。油炸过程中，食物在高温下后面会介绍。 只要注意方法，还是可以降低一些风险的。比如，炸东西的时候，油温尽量不要太高，控制在160℃到180℃之间，避免油冒烟。炸完的食物，最好用吸后面会介绍。
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