饭店的红烧肉为什么软糯_饭店的红烧肉为什么又红又亮泽
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30年淮扬菜大厨揭秘!红烧狮子头软糯不散的完备做法饭店的红烧狮子头往往入口即化,而自家烹制的却干柴松散?一位拥有30年经验的淮扬菜大厨透露:秘诀就在于馅料中增添一样常见的家常食材!今天就为大家传授从选肉至收汁的完备做法,烹制出的狮子头软糯绵密且不散,肉香馥郁弥漫,就连汤汁都能拌上三碗饭。下面是4人份的食材准备是什么。
年轻人纠结吃猪蹄,是补营养还是怕胆固醇?答案在这!家人们,当你走进饭店看到菜单上的红烧猪蹄,那色泽红亮、Q弹软糯的样子瞬间勾起你的食欲,想着吃了能补充满满的营养,可刚要下单,脑海里又浮现出胆固醇超标的可怕画面,瞬间纠结住了,这可咋整? 其实很多年轻人都有这样的纠结,猪蹄这玩意儿,一边是满满的胶原蛋白在诱惑你,仿佛吃说完了。
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在家轻松做红烧猪蹄,软糯不腻,味道不输饭店!这红烧猪蹄啊,在咱北方宴席上那是压轴硬菜,我结婚那会儿掌勺师傅说了:"猪蹄上桌不散架,这婚才算结得牢靠!" 选料这事可讲究,大清早去肉摊要跟老板喊一嗓子:"给留俩前蹄儿!"前蹄骨头细肉厚实,后蹄骨头大容易硌牙。有回我图便宜买了冷冻蹄,炖了三钟头还跟橡皮似的,气得我家那位说小发猫。
大厨教你家常红烧猪蹄做法,软糯脱骨比饭店还香!软烂脱骨的红烧猪蹄食材:猪蹄1个、黄豆半碗、干辣椒3个、葱姜、八角、香叶1、黄豆提前泡发,泡猪蹄洗去血水,猪蹄冷水下锅放葱姜水开煮说完了。 色时一定要小火,避免炒糊炖煮时间根据猪蹄大小调整,炖至用筷子能轻松插入即可真的香到爆炸!软糯Q弹,入口即化,连汤汁都能拌饭吃三碗!
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在家做的红烧肉比饭店还好吃,肥而不腻香而不柴!一、家常红烧肉谁能拒绝一份软糯入味、肥而不腻的红烧肉啊!汤汁拿来拌饭,我能炫三大碗,做法超简单,宝子们赶紧做起来~ 食材:五花肉、大葱后面会介绍。 觉得大块更暖糯可口) 4、闷煮够时间开盖放入一茶匙盐,(⚠️❗️划重点,盐要后放,我也不知道为什么但是,后放盐才会酥软不柴,以前我爷爷做后面会介绍。
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做红烧肉别乱加调料!正确做法,肉质软糯香浓不腻说到红烧肉,饭店里点一份可不便宜,量也不多,既让人吃不过瘾,也很不划算,所以想吃了还是要自己做,买一斤五花肉,花十几块钱,能做一大盘。那么,到底怎么做才好吃呢?做红烧肉,一定不要乱放调料!当心做出来味道不好,吃着不香。下面就来教你正确做法,肉质软糯不腻,香味浓!赶紧来看看还有呢?
软烂不腻红烧肉咋做?照着这几步,厨房小白变大厨!收到你喜欢的浓稠度就可以关火啦。这时候的红烧肉就像是一个“完美的艺术品”,色泽红亮,香气扑鼻,软烂不腻。怎么样,是不是很简单?照着这几步来,你也能做出让家人赞不绝口的红烧肉。这波操作直接封神,以后再也不用羡慕饭店的红烧肉啦!赶紧动手试试吧,让自己也过一把大厨的瘾好了吧!
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做红烧肉别焯水!一招搞定,软烂入味不油腻每次路过熟食店,橱窗里油亮的红烧肉总勾得人挪不开眼。其实在家做并不难,掌握几个关键诀窍,就能做出比馆子还好吃的红烧肉。软糯不腻、入口即化,配着汤汁能连干三碗饭! 选肉门道:五花三层的黄金标准菜市场的肉摊前,专挑红白相间、层次分明的五花肉。肥瘦比例3:7 最佳,像这样还有呢?
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总做不好软烂不腻红烧肉?3 个关键技巧快码住!家人们,是不是每次做红烧肉,要么肉硬邦邦嚼不动,要么油腻得让人难以下咽,总也做不出饭店里那种软烂不腻的口感?这真的太影响干饭的快乐指数了! 为啥会这样呢?问题可能出在很多方面。首先,食材处理上就容易踩坑。比如选肉,如果你选的五花肉肥瘦比例不对,太瘦了肉会柴,太肥了又等会说。
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正月最好的待客年味菜,一定是它!在家就能吃到饭店的味道!的红烧肉,那简直是神仙组合!这道菜一端上桌,颜值直接拉满,红亮的色泽,油润的光泽,每一块红烧肉都裹着浓郁的酱汁,在灯光下闪闪发光,让人看了就直咽口水。鲍鱼在肉香的衬托下,更显弹牙鲜美,一口下去,先是感受到鲍鱼的Q 弹爽滑,紧接着是红烧肉的软糯香甜,肉香与鲍香相互交融,口感是什么。
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