怎么炸扣肉起虎皮的正确方法
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3道美味家常菜做法,芽香扣肉、狗肝菜汤、龙虾泡饭学起来学会这3道美味家常菜，给家人露一手！ 芽香古法扣肉做法：猪五花肉洗净，加小黄姜煮八分熟捞出晾凉，用红曲粉给五花肉表皮上色。起锅热油，七八成热时放入上色五花肉炸至表皮酥脆，捞出沥油后放冰水中浸泡1小时形成虎皮皱纹。之后将五花肉切成0.5厘米厚片，用蚝油、鸡精等调料混合成后面会介绍。
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爷爷藏了60年配方,做出的扣肉飘香十里,正宗农村老味道炸皮技巧和调味配方。以下是传统做法和关键步骤，供您参考： 《飘香扣肉》第一：选材关键1. 五花肉：选肥瘦相间、层次分明的带皮五花肉(3-4厘米厚最佳),太瘦会柴，太肥易腻。2. 配料：梅干菜、香芋或红薯(垫底吸油增香)。第二：炸出松脆虎皮的关键步骤1. 煮肉定型五花肉冷水下锅，加葱好了吧！
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看菜式猜地区,看看你们能猜对几桌菜,各个地方的特色菜都有!皮蛋拌虎皮尖椒】【莲藕猪骨汤，红烧土豆，熏肉熏肠双拼】【锅包肉，干锅花菜，烙大饼】【凉拌豆皮青瓜丝，黄桃山楂，炸薯条】【紫薯山药泥，蒜蓉粉丝虾，酸菜扣肉】【白切鸡，蒸花蟹，白灼花甲】【白切牛肉，扣肉，辣拌鸡胸肉条】【麻辣水煮耗儿鱼，泡椒鸡爪】【鹿茸菇炒肉，炒猪肝，卤鸭是什么。
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