黄鳝要不要清水养几天
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黄焖鳝鱼、黄贡椒蒸小甲鱼、XO酱百合焗芦笋高汤300ml 步骤： 1. 处理鳝鱼：鳝鱼撒粗盐搓洗去黏液，清水冲净后切段。热锅不放油，干煸鳝段至表面微焦，盛出备用5。2. 煸炒底料：热油爆香姜小发猫。 3. 焗烤定型：食材转入砂锅，撒黑胡椒，盖上盖子，从锅边淋入高白，焗至表面微焦即可。贴士：XO酱自带咸鲜，无需额外加盐；焗烤时间不宜过长以保小发猫。
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朋友圈爆火的“懒人版”家常鳝鱼做法,一口就爱上!用刀背轻拍鳝鱼背部使肉质松弛，再用小刀顺骨划开轻挑，骨头就能去除。做鳝鱼，控制腥味关键在油温，烧到七成热，即油面微微冒烟时下鳝鱼，加入葱姜，淋上黄酒，香味扑鼻。不少人做鳝鱼不入味，问题出在火候。加完清水转小火，慢烧至汤汁收浓，最后撒胡椒粉，鳝鱼鲜嫩、黄酒醇香、胡椒微等我继续说。
香浓红焖小黄鱼,腊肉黄鳝经典搭配,清新炝拌橄榄叶糖和清水，没过鱼身。5. 大火煮开后转小火焖煮约10分钟。6. 最后加盐调味，撒上葱段即可出锅。腊肉焖黄鳝所需食材： - 黄鳝- 腊肉- 姜片- 蒜瓣- 葱段- 料酒- 生抽- 老抽- 糖- 盐- 水烹饪步骤： 1. 清洗黄鳝，切段备用。2. 腊肉切片，用温水泡软备用。3. 锅中热油，放入姜片和蒜瓣煸香。..
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