炸鱼糊怎么调才酥脆_炸鱼糊怎么调酥脆
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炸鱼块用淀粉还是面粉?一招搞定外酥里嫩无腥味想要鱼块的表面酥脆可口，直接炸肯定是不行的，要先裹层粉或者裹层糊才能炸，那么到底用淀粉还是用面粉？下面就来教你一招，这样炸鱼块外酥后面会介绍。 炸鱼块，我们有两种方法，一种是调面糊，一种是裹粉，只要调配的好，不管用哪种方法做出来都酥脆好吃。非要说缺点，那就是调面糊不容易掌握，稀后面会介绍。
炸鱼块别乱加面粉淀粉,一招让鱼块酥脆不软!能使外皮更加蓬松酥脆，加入少许啤酒，替代水调面糊，此时啤酒中的二氧化碳能软化鱼刺，使鱼肉吃起来更香酥。接着面糊的稠度应该是能均匀裹住鱼块但不过厚，类似稀奶油的浓度，调好的面糊需要静置10分钟，让各种材料充分融合。三、炸制技巧炸鱼块的成败关键在于油温和炸制技巧： 小发猫。
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炸鱼块,有人放面粉,有人放淀粉,都不对,教你一招,酥脆不软能使外皮更加蓬松酥脆，加入少许啤酒，替代水调面糊，此时啤酒中的二氧化碳能软化鱼刺，使鱼肉吃起来更香酥。接着面糊的稠度应该是能均匀裹住鱼块但不过厚，类似稀奶油的浓度，调好的面糊需要静置10分钟，让各种材料充分融合。三、炸制技巧炸鱼块的成败关键在于油温和炸制技巧：1. 后面会介绍。
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